As bactérias são invisíveis a olho nu mas estão presentes em todo o lado. Assim, para preparar alimentos seguros é necessário cumprir determinadas regras para que estes não fiquem contaminados. Aqui ficam alguns cuidados a observar:

– Lavar as mãos com frequência enquanto está a manusear alimentos, bem como proceder à higienização dos utensílios (facas, descascadores…) e das superfícies livres (bancadas, tábuas…) com a frequência necessária para evitar contaminação por bactérias;

– Evitar a contaminação cruzada, separando devidamente os alimentos;

– Não deve utilizar a mesma tábua para legumes frescos e carnes ou peixes;

– Alimentos crus e  cozidos não devem ser misturados  numa mesma superfície de preparação.

– Os alimentos devem ser cozinhados à temperatura adequada;

– A refrigeração dos alimentos também é muito importante (não deixe alimentos cozinhados fora do frigorífico por mais de duas horas e mantenha a temperatura deste último estável);

– Se congelar os alimentos, quando os for consumir retire-os e deixe-os descongelar lentamente no frigorífico e não à temperatura ambiente, após o que os deve preparar logo que possível.

Proteja, assim, a sua saúde e a dos seus!