Termino a viagem em Castelo Branco… faltou-me visitar a última aldeia que tinha programado, predestinação do destino para voltar…

Como ainda não tinha falado de gastronomia – apesar de ter experimentado pratos deliciosos – aqui deixo uma receita desta linda cidade, as famosas Empadas de Castelo Branco

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 folha de louro
• 1 pitada de noz moscada ralada
• manjerona em pó
• 0,5 kg de carne de vaca
• 1/2 copo de vinho branco
• sal
• pimenta

Para a massa:

• 250 g de farinha
• 25 g de banha
• 1 ovo
• sal

Preparação:

Para o recheio:

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o louro, a salsa, a noz moscada e a manjerona. Junta-se meio quilo de carne de vaca em pedaços pequenos. Deixa-se dourar e rega-se com o vinho branco. Tempera-se com sal e pimenta e fica a cozinhar mais cinco minutos. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Para a massa:

Mistura-se a farinha, a banha, o ovo e o sal e amassa-se bem. Divide-se a massa por 12 partes iguais e estendem-se com o rolo. Forram-se as formas (previamente untadas com manteiga) e deita-se um pouco de recheio. Cobre-se com um pouco de massa e aperta-se os bordos, fazendo uma espécie de flor. Pincelam-se com ovo batido. Vai ao forno durante 30 minutos até cozerem. Podem servir-se acompanhadas com salada mista.