Castelo Branco….

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Termino a viagem em Castelo Branco… faltou-me visitar a última aldeia que tinha programado, predestinação do destino para voltar…

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Como ainda não tinha falado de gastronomia – apesar de ter experimentado pratos deliciosos – aqui deixo uma receita desta linda cidade, as famosas Empadas de Castelo Branco

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 folha de louro
  • 1 pitada de noz moscada ralada
  • manjerona em pó
  • 0,5 kg de carne de vaca
  • 1/2 copo de vinho branco
  • sal
  • pimenta

Para a massa:

  • 250 g de farinha
  • 25 g de banha
  • 1 ovo
  • sal

Preparação:

Para o recheio:

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o louro, a salsa, a noz moscada e a manjerona. Junta-se meio quilo de carne de vaca em pedaços pequenos. Deixa-se dourar e rega-se com o vinho branco. Tempera-se com sal e pimenta e fica a cozinhar mais cinco minutos. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Para a massa:

Mistura-se a farinha, a banha, o ovo e o sal e amassa-se bem. Divide-se a massa por 12 partes iguais e estendem-se com o rolo. Forram-se as formas (previamente untadas com manteiga) e deita-se um pouco de recheio. Cobre-se com um pouco de massa e aperta-se os bordos, fazendo uma espécie de flor. Pincelam-se com ovo batido. Vai ao forno durante 30 minutos até cozerem. Podem servir-se acompanhadas com salada mista.

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