O Cozido das Furnas é um dos pratos mais emblemáticos e típicos da ilha de São Miguel, nos Açores.

Todos os ingredientes são colocados numa panela, por ordem decrescente do tempo de cozedura. Depois de bem tapada, a panela é colocada numa cavidade feita no solo, junto do campo fumarólico da Lagoa das Furnas.

O tempo de confecção  é de 5 a 7 horas.

Tem um sabor peculiar que é resultante deste processo de cozedura.

Bom proveito…