Os espinafres são os vegetais mais caraterísticos desta estação. São uma ótima fonte de vitaminas (K, A, C, B12 e B6), para além dos sais minerais magnésio, manganês, ferro e potássio. Constituem, ainda, uma boa fonte de flavonóides, que são compostos que têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Derivado da sua composição, os espinafres fortalecem o sistema imunitário e fazem bem à pele e aos ossos. Enriqueça a sua alimentação, preferindo os alimentos da época, pois estes são mais ricos nutricionalmente.

Pode consumir este vegetal na sopa, ou cozidos, salteados em saladas ou sobre a forma de esparregado.Também podem ser usados para rechear massas, rolo de carne ou tartes. Aqui deixo uma sugestão:

Souflé de Espinafres:

– 1 molho pequeno de espinafres.

– 1 copo de leite.

– 4 colheres de sopa de farinha de trigo.

– 3 ovos inteiros.

– 50 g de queijo ralado.

Colocar tudo no liquificador e bater até ficar homogéneo. Posteriormente, despejar numa caçarola de ir ao forno, untada e polvilhada com farinha. Levar ao forno pré-aquecido, durante 30 a 40 minutos.Desenformar e está pronto a servir.

Bom apetite!

Proteja, assim, a sua saúde e a dos seus.