Os cogumelos são alimentos tão misteriosos quanto saudáveis. Embora sejam muitas vezes confundidos, e preparados, como vegetais, os cogumelos são na realidade fungos,  que são um tipo especial de organismos que não têm raízes, folhas, frutas ou sementes.

Embora possam ser cultivados, os cogumelos crescem de forma selvagem, existindo variedades que são tóxicas,  podendo mesmo provocar a morte. Desta forma, deve estar atento aos cogumelos que consome…

É um alimento muito rico em proteínas, vitaminas e sais minerais, que contribui para fortalecer o sistema imunitário. Têm, também, um efeito anti-oxidante, protegendo o organismo contra os radicais livres.

É um alimento muito versátil,  podendo servir de entrada ou prato principal e ser cozinhado de inúmeras formas. Aqui deixo uma receita:

Massa de atum com cogumelos

• 1 lata de cogumelos laminados.
• 150g de massa fusilli colorida
• 2 latas de atum.
• 100 g de queijo ralado
• 2 dl de vinho branco.
• 4 dentes de alho
• sal, salsa e azeite quanto baste

Refogar o alho picado com os cogumelos durante 5 minutos, retificar os temperos e deixar apurar.

Cozer a massa à parte. Separar o atum com um garfo para uma tigela. Escorrer a massa e colocar por cima o atum e o queijo ralado. Mexer bem e fechar o tacho até o queijo derreter.

Pôr por cima o salteado de cogumelos e a salsa.

Delicie-se com esta maravilhosa receita!