A partir deste mês as cantinas públicas de escolas, universidades, hospitais e prisões vão ter de disponibilizar um prato vegetariano,  para além da tradicional carne ou peixe.

Para ser saudável e equilibrada esta dieta tem de incluir os nutrientes essenciais, como proteínas,  hidratos de carbono, ácidos gordos, ómega 3, ferro, cálcio, zinco, vitaminas e iodo. Este equilíbrio só se consegue com uma boa combinação dos vários alimentos, pelo que, segundo a lei, os responsáveis pelos serviços de alimentação das cantinas públicas deverão ter formação técnica adequada para elaborar dietas vegetarianas equilibradas.

Tal como em qualquer outro tipo de dieta é preciso ter atenção à forma de confeção dos alimentos, sendo que preferencialmente devem ser comidos cozidos, grelhados ou assados. Os fritos devem ser consumidos no máximo uma vez por semana.

A dieta vegetariana, desde que bem planeada, é adequada para todas as idades.

Proteja, assim, a sua saúde e a dos seus!